26.09.2024
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Kürbiskerne
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Die Wilden Kerne
Auf die inneren Werte kommt es an. Unser Kühlschrank ist das beste Beispiel dafür. Und unsere Leber-, Zucker- und Blutwerte – die sollten bekanntlich auch stimmen. Die inneren Werte des Kürbisses – auf die kommt es heute an. Wir haben die wichtigsten Fakten zu den wilden Kernen zusammengefasst.
Tipps
- Kürbiskerne kaufen. Zu kaufen gibt es die Kerne das ganze Jahr über. Mit oder ohne Schale, geröstet oder naturbelassen, gesalzen oder neutral. Wenn man sie selber zubereiten möchte, muss man allerdings auf die Kürbiszeit warten.
- Der perfekte Snack. Ob in der Suppe, im Müsli, in Salaten, in Form von Pesto, Muß, Öl, Brot, Kuchen oder als gesunder Snack zwischendurch – Kürbiskerne lassen sich vielseitig einsetzen und zubereiten.
- Wie viel pro Tag? Kürbiskerne sind hochkalorisch und enthalten viel Fett. Aber gesundes, die sogenannten ungesättigten Fettsäuren. Trotzdem gilt die Regel, es in Maßen zu genießen. Eine Handvoll pro Tag ist hierbei ein guter Richtwert.
- In der Weihnachtsbäckerei. Kürbiskerne eignen sich perfekt, um damit zu backen. Wenn du ein leckeres Vanillekipferlrezept hast, kannst du die Mandeln mit geriebenen Kürbiskernen austauschen und grüne Kürbiskernkipferl backen!
- Sind Kürbiskerne Dickmacher? Die Menge machts. Denn pro 100 g enthalten Kürbiskerne rund 565 kcal. Trotzdem können sie, durch ihre hohe Menge an hochwertigen pflanzlichen Ölen und Eiweiß sowie wenigen Kohlenhydraten, einen positiven Effekt auf die Figur haben. Eine gute Alternative zu Chips & Co.
Pro Tipp
Kürbiskerne immer kühl, dunkel, trocken sowie luftdicht verschlossen lagern (Glas oder Frischhaltedose). So bleiben Aroma und Frische erhalten.
Frische Kürbiskerne selber rösten
- Das Fruchtfleisch von den Kernen lösen und mit Hilfe eines Siebes abwaschen
- Auf einem Küchentuch ausbreiten, für einen Tag trocknen lassen oder gleich weiterverarbeiten
- Mit 1-2 TL Olivenöl und beliebigen Gewürzen (Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Chili etc.) würzen
- Bei 160°C Umluft für 10-15 min. im Backofen oder alternativ in der Pfanne rösten!
È Voila!
Du willst mehr über heimische Superfoods erfahren?
Hier kommst du zur Liste aller exotischen und regionalen Superfoods.
Und hier erfährst du mehr zu Brokkoli.
- Seite 1
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Über die Serie
Avocado, Gojibeeren, Acai & Co. Die Rede ist von sogenannten Superfoods, welche den Körper bekanntlich entgiften und das Immunsystem stärken sollen. Wir gehen dem Ernährungstrend und Marketinghype auf den Grund und untersuchen, ob diese wirklich vital- und nährstoffreicher sind als herkömmliche Nahrungsmittel. Wir zeigen euch, welche regionalen Alternativen es zu den Exoten gibt und wie sie euch bei einer Krebsdiagnose gesundheitlich unterstützen können.
In unserer Superfood-Serie findest du nicht nur überraschende Gesundheitsbenefits, spannende Tipps, erstaunliche Fakten sowie den ein oder anderen heißen Kochtipp, sondern auch unsere Kurvenkratzer-Fact-Sheets, mit allen „healthy facts“ zu den jeweiligen Superfoods, alle auf einen Blick!
