Löwenzahn – ein Unkraut mit Biss

Die Wurzel des Löwenzahns offenbart vielversprechende Anti-Krebs-Eigenschaften, insbesondere im Kampf gegen aggressiven Darmkrebs. Experimente mit Mäusen deuten darauf hin, dass der Extrakt aus Löwenzahnwurzeln das Wachstum von Krebszellen gezielt stoppt, ihr Absterben initiiert und sogar die Funktionalität der Zellkraftwerke beeinflusst.

Trotz dieser vielversprechenden Erkenntnisse ist jedoch weitere Forschung erforderlich.

Auf dem Teller beliebter als im Garten

Von der Wurzel bis zur Blütenknospe ist die gesamte Pflanze ein kulinarischer Genuss und damit eine wahre Zero-Waste-Heldin. Ob roh, gedünstet, gekocht oder gebraten, der Löwenzahn verführt immer mit superleckerem Geschmack.

Das Kraut ist dabei so vielseitig wie der Bomben-Mayonnaise-Schichtsalat der letzten Familienfeier. Ob im Salat oder Smoothie, als Pesto oder Gewürzsauce, ja sogar als Kaffeeersatz – der Löwenzahn spielt alle kulinarischen Rollen mit Bravour.

Salatiger Genuss

Für einen superleckeren Salat haben wir ein Rezept parat. Dafür benötigst du:

Was Süßes gefällig?

Relativ unbekannt, aber ein geschmackliches Highlight ist auch die Zubereitung von Löwenzahn-Marmelade oder Löwenzahngelee aus der gelben Mähne der Pflanze. Hierfür genügen einige Tatzen voll sonnengetränkter Blüten, eine Zitrone oder Limette, Wasser und Gelierzucker.

Doch nicht nur das, denn aus den Blüten lässt sich außerdem mühelos ein Löwenzahnsirup zaubern. Hierfür packst du dieselben Zutaten und gibt sie in einen Topf, statt Gelierzucker greifst du aber zu herkömmlichem Zucker. Ein wahres Feuerwerk der Aromen, perfekt als Brotaufstrich, zur Versüßung von Getränken oder einfach pur als süße Offenbarung.

Bevor du dich das nächste Mal über den König der Unkräuter ärgerst, denk daran: Bringe ihn in die Küche und lasse dich von seinem atemRAUBENDEN Geschmack verführen. So kann der Löwenzahn auch deine Wünsche erfüllen. Lass es dir schmecken!