29.08.2024
6 min
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Kurvenkratzer-Weihnachtsbäckerei #2
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Mit diesem Rezept sorgen wir für mehr Farbe in der Keksdose
In der Kurvenkratzer-Weihnachtsbäckerei…gibt’s so manche gesunde Leckerei! In unserer Keksback-Serie zeigen wir dir was es heißt, mal „so richtig geile Weihnachtskekse“ zu backen. Wie von Oma. Aber in #healthy. Heute mit dem Superfood Kürbiskerne!
Quick Fact: Vanille
Mit diesem Aphrodisiakum verbindet manch einer den süßen Duft von Kerzen, das superteure Chanel Parfum von Oma oder die ein oder andere Kindheitserinnerung an lauwarmen Pudding und die gelbe Soße in der ein heißer Germknödel schwimmt. Vanille riecht nicht nur verdammt gut, sondern wirkt auch beruhigend, stimmungsaufhellend, entzündungshemmend und aphrodisierend. Schon in Zeiten der Azteken wurde Vanillepulver als Tonikum bei Erschöpfungszuständen verkauft.
ZUBEREITUNG
- Zuerst die Datteln im Mixer zerkleinern
- Dattelpaste und die restlichen Zutaten zu einem Teig verarbeiten und anschließend für 30 Minuten kalt stellen
- Den Ofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen
- Den gekühlten Teig anschließend durchkneten, zu Rollen formen, in ca. 5 cm lange Stücke schneiden, daraus kleine Halbmonde formen und dabei die Enden leicht zusammendrücken. It’s a Kipferl!!
5. Backblech mit Backpapier auslegen, Kürbiskernkipferl darauf verteilen und ca. 8-10 Minuten backen.
6. Abkühlen lassen und die Enden optional in geschmolzene dunkle Schokolade* (70%-85%) eintauchen. Wenn du es süßer magst kannst du die Kipferl alternativ in Puderzucker (Xylit alternativ zu normalem Staubzucker) und gemahlenen Kürbiskernen wälzen.
Fertig! Ab in die Keksdose damit, lass es dir schmecken!
Quick Fact: dunkle Schokolade
Wenn man Schokolade hört, denkt man an süß, ungesund und nicht direkt an ein Superfood. Ist sie aber. Denn dunkle Schokolade enthält wertvolle Flavonoide, also Antioxidantien, die sich positiv auf unser Immunsystem, Gehirn und unsere Laune auswirken können. Außerdem hat Kakao einen besonders hohen Calciumgehalt. Trotzdem sollte man Schokolade in Maßen genießen, da sie nicht nur Zucker enthält, sondern auch rund 530 kcal pro 100 Gramm. Täglich 25 Gramm dunkle Schokolade mit mind. 70% Kakao-Anteil versorgt den Körper mit Polyphenolen, und hilft so, unsere Zellen gesund zu halten. Und vegan ist sie nebenbei auch noch.
Wir haben die Kürbiskernkipferl in unserer Kurvenkratzer-Weihnachtsbäckerei kreiert, ausprobiert, verkostet und waren begeistert! Dadurch, dass der Teig nur mit Datteln gesüßt wird, ist er allerdings nicht extrem süß. Wenn du die Kipferl süßer magst, kannst du sie anschließend, wie bereits oben beschrieben, in Puderzucker wälzen anstatt sie in dunkle Schokolade zu tunken!
Du backst unsere Kurvenkratzer-Kürbiskernkipferl nach? Dann poste deine Kreation doch auf Social Media (Post, Story, wie und wo du willst) mit dem Hashtag #Kurvenkratzerkekse und verlinke uns, damit wir uns gemeinsam daran satt sehen können!
Frohes Backen!
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Über die Serie
Was, wie und wann genau soll man essen? Lassen wir mal den Anfang weg, dann bleibt uns: Essen. Denn nur darum geht es in dieser Rubrik. Und was ist denn die richtige Ernährung bei einer Krebsdiagnose? Tja, die gibt’s nicht. Denn sie ist genauso individuell und vielseitig wie jede*r Einzelne von euch! Aber es gibt gewisse Lebensmittel und Zubereitungsmöglichkeiten, die euch dabei unterstützen können, Nebenwirkungen einer Chemo, wie beispielsweise Durchfall, Schluckbeschwerden, Gewichtszunahme oder -abnahme, Übelkeit oder veränderten Geschmackssinn zu erleichtern und im besten Fall sogar zu verbessern.
Deswegen möchten wir unsere liebsten Rezepte mit euch teilen! Kulinarische Schmankerl, Rezepte von Krebspatient*innen für Krebspatient*innen und das ein oder andere geheime Geheimrezepte von Omi – begleitet von heißen Tipps und Quick Facts, um dein Kulinarik-Vokabular und -Wissen weiter aufzustocken und zu erweitern.
