26.09.2024
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Kürbiskerne
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Die Wilden Kerne
Auf die inneren Werte kommt es an. Unser Kühlschrank ist das beste Beispiel dafür. Und unsere Leber-, Zucker- und Blutwerte – die sollten bekanntlich auch stimmen. Die inneren Werte des Kürbisses – auf die kommt es heute an. Wir haben die wichtigsten Fakten zu den wilden Kernen zusammengefasst.
Jetzt wird’s kernig!
Es ist Kürbiszeit. Die Zeit des Pumpkin Spice Lattes, der Kürbiscremesuppe und des Kürbisschnitzels. Die frischen Kerne des Kürbisses landen allerdings meistens im Müll. Schleimig, weiß und alles andere als knackig. Aber wusstest du, dass man die Kerne auch selbst zubereiten und rösten kann? Am Ende des Artikels verraten wir dir wie!
Quick Fact
Der Kürbis ist botanisch betrachtet kein Gemüse und auch keine Frucht. Aufgrund der im Fruchtfleisch eingebetteten Kürbiskerne handelt es sich eigentlich um eine Beere. Aufgrund der harten Schale wird der Kürbis deshalb auch „Panzerbeere“ genannt.
Gesundheitsbenefits und Wirkung
Kürbiskerne sind nicht nur eine gesunde Proteinquelle, sondern enthalten viele wichtige Nährstoffe, Mineralien, Vitamine sowie Selen und Beta-Carotin. Welche noch findet ihr auf unserem Fact Sheet auf der nächsten Seite.
Nervennahrung
Im wahrsten Sinne des Wortes. Denn der hohe Anteil an Magnesium kann Stresssymptome wie Müdigkeit, Erschöpfung und Kopfschmerzen lindern und Muskelkrämpfe reduzieren. Der enthaltene Stoff L-Tryptophan wirkt zusätzlich stimmungsaufhellend und beruhigend.
Phytosterole
Diese Pflanzensteroide haben eine cholesterinsenkende Wirkung. Sie wirken gegen die Produktion von schädlichen Blutlipiden (Blutfetten), wodurch das Risiko für Herz-Kreislauf- sowie Gefäßerkrankungen gesenkt werden kann.
Volksmittel gegen Prostatabeschwerden?
Bereits erhobene Studien zu Kürbiskernextrakt lassen vermuten, dass sich die Inhaltsstoffe positiv auf gutartig vergrößerte Prostatae von Männern auswirken können und die enthaltene Substanz Beta-Sitosterol soll das Umwandeln des männlichen Geschlechtshormons Testosteron in einen anderen Stoff hemmen können.
Quick Fact
Kürbiskerne enthalten viele Antioxidantien, die gegen freie Radikale (Zwischenprodukte unseres Stoffwechsels) vorgehen können. Wusstest du das Blaubeeren das auch können? Hier erfährst du mehr zu Blaubeeren!
Wie du Kürbiskerne am besten lagern solltest, findest du auf der nächsten Seite!
- Seite 1
- Seite 2
Über die Serie
Avocado, Gojibeeren, Acai & Co. Die Rede ist von sogenannten Superfoods, welche den Körper bekanntlich entgiften und das Immunsystem stärken sollen. Wir gehen dem Ernährungstrend und Marketinghype auf den Grund und untersuchen, ob diese wirklich vital- und nährstoffreicher sind als herkömmliche Nahrungsmittel. Wir zeigen euch, welche regionalen Alternativen es zu den Exoten gibt und wie sie euch bei einer Krebsdiagnose gesundheitlich unterstützen können.
In unserer Superfood-Serie findest du nicht nur überraschende Gesundheitsbenefits, spannende Tipps, erstaunliche Fakten sowie den ein oder anderen heißen Kochtipp, sondern auch unsere Kurvenkratzer-Fact-Sheets, mit allen „healthy facts“ zu den jeweiligen Superfoods, alle auf einen Blick!
