29.08.2024
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Superfood Natto
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Natto: Bakterien im Bohnenkleid
Natto sieht zwar aus wie ein unästhetischer Versuch von Spiderman, mit seinen Fäden Sojabohnen zu fangen, aber die fermentierte Speise aus Japan solltest du auf keinen Fall unterschätzen. Wir zeigen dir, warum das Superfood mit seinen wertvollen Inhaltsstoffen ein Must-Have in deiner Küche sein sollte.
Du bist hier richtig, wenn du wissen möchtest:
- was Natto ist,
- warum es so gesund ist
- und wie du es zubereitest.
Was ist Natto? Bei Natto handelt es sich um fermentierte Sojabohnen. Ästhetisch sind sie auf keinen Fall. Auch der Geruch kann abschrecken. Hast du den allerdings erstmal überwunden, schmecken sie dir aber bestimmt.
Dass fermentierte Lebensmittel gut für uns sind, haben wir dir schon mehrmals aufgezeigt. Zum Beispiel in unseren Artikeln zu Kimchi und Sauerkraut. Aber bevor du dort nachliest, beende doch erst diesen Artikel über das klebrige Superfood Japans, dem sogar ein Feiertag gewidmet ist. Natto hat es faustdick hinter den Bohnen… ehm Ohren.
Vitamin K(raft)
Natto hat viele wertvolle Inhaltsstoffe, wie z.B. Kalzium, Magnesium und Eisen. Noch dazu ist es reich an Proteinen! Also „Gym Bros“ sollten öfter mal zu den Bohnen greifen.
Aber auch mit Vitaminen kann es punkten. Die Vitamine E und B2, die in Natto enthalten sind, sorgen z.B. dafür, dass deine Haut nicht so schnell altert. Da hätte die böse Königin mal besser mehr Natto essen sollen, als Schneewittchen zu beseitigen.
Doch zwei der wohl wichtigsten Inhaltsstoffe von Natto sind die Vitamine K1 und K2. Vitamin K1 sorgt dafür, dass dein Blut durch deine Adern fließt, wie ein sanfter Bach an einem sonnigen Herbsttag. Man könnte auch sagen, es schützt dich vor Arteriosklerose, aber ein sanfter Bach ist ein netteres Bild.
Möchtest du kräftige Knochen haben, dann greif zu Vitamin K2.
Das ist nämlich für deine Knochendichte und den Knochenumbau verantwortlich. Natto ist eines der wenigen pflanzlichen Lebensmittel, das dieses Vitamin in sich trägt. Die Veganer:innen unter uns sollten vor allem deswegen der fermentierten Sojabohne eine Chance geben. Wir versprechen dir, Natto wird deine Zeit besser nutzen als dein letztes Tinder-Date.
Nattokinase – Ein Enzym, das es in sich hat
Nattokinase ist ein Enzym, dass Natto in sich trägt. Dieses wirkt antibakteriell. Außerdem unterbricht es die Kommunikation zwischen Zellen. Wie eine Lehrkraft, die zwei Schüler:innen sagt, sie sollen aufhören zu reden. Diese zwei Fähigkeiten des Nattokinase können krebsvorbeugend sein.
Warum Natto in Japan sogar einen eigenen Feiertag hat, und wie du es am besten zubereitest, erfährst du auf der nächsten Seite!
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Über die Serie
Avocado, Gojibeeren, Acai & Co. Die Rede ist von sogenannten Superfoods, welche den Körper bekanntlich entgiften und das Immunsystem stärken sollen. Wir gehen dem Ernährungstrend und Marketinghype auf den Grund und untersuchen, ob diese wirklich vital- und nährstoffreicher sind als herkömmliche Nahrungsmittel. Wir zeigen euch, welche regionalen Alternativen es zu den Exoten gibt und wie sie euch bei einer Krebsdiagnose gesundheitlich unterstützen können.
In unserer Superfood-Serie findest du nicht nur überraschende Gesundheitsbenefits, spannende Tipps, erstaunliche Fakten sowie den ein oder anderen heißen Kochtipp, sondern auch unsere Kurvenkratzer-Fact-Sheets, mit allen „healthy facts“ zu den jeweiligen Superfoods, alle auf einen Blick!
