Für dich soll’s Rote Bete regnen

Kampf gegen alles  

So ein Superfood kann schon hilfreich sein im Kampf gegen das Böse. Du fragst dich, was genau das Böse ist? In dem Fall sind es chronische Entzündungskrankheiten. Die Rote Bete hat nämlich einen Einfluss auf ihr Entstehen. 

Forschende haben sich öfters mit der Frage beschäftigt, ob der Saft der Roten Bete das ernsthafte Potential hat, einem während der Krebstherapie so richtig unter die Arme zu greifen. Aber um die Menge an Antioxidantien zu bekommen, die dein Körper für die positiven Effekte benötigt, müsstest du einen Liter Rote-Bete-Saft täglich zu dir nehmen. Dann – so sagen zumindest die Forschenden – sollen Behandlungsmöglichkeiten wie Chemo- und Strahlentherapie besser verträglich sein.  

Jedoch sei auch erwähnt, dass übermäßiges Überschwemmen deines Körpers mit Antioxidantien auch bewirken kann, dass sich die Schutzwirkung umkehrt und eventuell das Herz angreift. Zudem hat das Gemüse selbst nicht wirklich eine Anti-Krebs-Wirkung. Aber im Großen und Ganzen sind die Inhaltsstoffe zuverlässige Körperstärker, die du während der Krebstherapie nutzen kannst.

Erlebe dein blaues/dunkelrotes Wunder  

Das Naheliegendste vielleicht zum Schluss. Rote Bete ist… rot. So weit, so klar. Die Farbe kommt vom roten Farbstoff, der im Superfood enthalten ist. Dieser Farbstoff heißt Betalain.  

Was du aber vielleicht nicht weißt: Das Pigment, das für die Farbe des Gemüses verantwortlich ist, wird bei der Verdauung nicht abgebaut. Daher kann es sein, dass du nach dem Superfood-Snack eine kleine Überraschung erlebst, wenn du auf die Toilette gehst. Das Gemüse kann deinen Stuhl nämlich dunkel färben.

Um diese Verfärbung aber wahrnehmen zu können, musst du das Superfood erst einmal auf deinen Teller verfrachten. Hierfür haben wir natürlich ein Rezept.  

Und so bäckt es sich:

• Bevor du dir überhaupt die Finger schmutzig machst, heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und fette deine Backform ein.  
• Dann kommt auch schon die Rote Bete ins Spiel. Püriere sie mit einem Stabmixer und lasse die Masse in einem Sieb über einer Schüssel abtropfen.  
• Schmeiße als nächstes die Küchenmaschine an und rühre Eier, Kokosblütenzucker, Ahornsirup und Salz cremig. Dann nimm dir einen Löffel und hebe das Rote-Beete-Püree und das Öl unter.  
• Nun kommen die trockenen Zutaten hinzu: Mehl, Backpulver und Kakao. Zuletzt noch die Zartbitterschokolade schmelzen und gut unterrühren.  
• Schon ist dein Teig fertig. Jetzt nur noch 30 bis 40 Minuten im Ofen backen und dich freuen. Nach dem Auskühlen kann die Mascarponecreme aufgetragen werden. Hierfür die Mascarpone mit dem Saft der roten Bete, dem Zitronensaft und dem Zucker cremig rühren.  
• Zum Schluss nur noch mit den Rote-Bete-Chips garnieren und voilá! 

Viel Spaß!